Ikel Compost, l-istartjar ibbażat f'San Francisco wara l-marka tal-kafè bla fażola, mar fl-arena B2B bi pjattaforma ta 'ingredjenti li toffri alternattivi tal-kawkaw, kafè u ċikkulata għall-manifatturi li qed ifittxu "prova futura" il-katini tal-provvista tagħhom .
Bil-prezzijiet jiżdiedu u d-disponibbiltà qed issir aktar imprevedibbli, ħafna formulaturi qed ifittxu li jnaqqsu l-ammonti ta 'dawn l-ingredjenti li jużaw f'formulazzjoni partikolari u jiffurmaw id-differenza ma' alternattivi, fundatriċi u CEO Maricel Saenz qaletAgFundernews.
"B2B kien dejjem fil-pjan tagħna, minħabba li t-trasformazzjoni fuq skala kbira dejjem se tkun fil-livell B2B," qal Saenz, li l-ewwel wera t-teknoloġija tagħha permezz ta 'xarba lesta biex tixrob (rtd) Beanless Cold Brew f'7 . 5oz Cans {. Hija minn meta tbiegħ il-bejgħ ta' latt immedjat Prodott b'L-theanine.
"Mill-bidu għalkemm, ħassejna li kien importanti li jkollna marka tal-konsumatur [nieqes], għax ridna nirċievu feedback mill-konsumaturi, tant li meta nitkellmu ma 'sħab ikbar, nistgħu mhux biss nuru li nistgħu nipproduċu prodotti ta' kwalità għolja fuq skala kbira, iżda li l-konsumaturi jaċċettawhom .
"Imma huwa wkoll każ ta 'fejn tiffoka r-riżorsi . rtd huwa segment diffiċli u iffullat u kien każ ta' Do We We We Reny CPG Company u li niffukaw fuq l-iskalar ta 'din il-marka fil-bejgħ bl-imnut, jew irridu nużaw il-prodotti tal-konsumatur tagħna bħal business card meta qed nitkellmu ma' [B2B] imsieħba, bħal fil, 'dan huwa dak il-prodott lest jista'.}}
Skond Saenz: "Hemm opportunità kbira fl-ingredjenti, għalhekk aħseb fil-ġelat jew kumpaniji tal-granola li jużaw kafè, kawkaw, jew ċikkulata bħala ingredjent ."
"Il-kafè u l-kawkaw jinsabu f'punt ta 'tkissir . Il-pjattaforma ta' Compost hija għodda kritika għall-marki tal-ikel li qed ifittxu li jadattaw, u jirnexxu, f'din ir-realtà ġdida." Shuo Yan, Sieħeb, Kapitali LowerCarbon
Formulazzjoni
Id-ditta, li għandha kafè inġinerija b'lura, kawkaw u ċikkulata, bniet database ta 'ingredjenti li tipprova tirreplika dan l-ikel f'livell molekulari, u bniet ukoll xi għarfien espert fil-fermentazzjoni biex tiżviluppa togħmiet aktar kumplessi, għalkemm dan iżid spejjeż żejda, qal Saenz {.
"Aħna żviluppajna database ta 'razez u ħafna proċessi differenti li jgħinuna nġibu l-kumplessità li ssib fil-kafè ta' kwalità għolja, pereżempju . imma nistgħu wkoll nipproċessaw l-ingredjenti tagħna mingħajr ma nużaw il-fermentazzjoni jekk irridu mmorru għal alternattivi aktar kosteffikaċi {."
Żiedet tgħid: "L-importanti hu li għandna l-blokki tal-bini biex nilagħbu biex inkunu nistgħu naħdmu ma 'kumpaniji li jista' jkollhom rekwiżiti speċifiċi ħafna ta 'dak li jridu fil-profil tat-togħma u l-ispejjeż, u għandna l-kapaċitajiet li niddisinjaw prodotti għalihom ."
Bħal ditta tal-kafè bla fażola sħabi Atomo [żvelar:AgFundernews"Il-kumpanija ewlenija AgFunder hija investitur f'Atomo], Compost Foods ivvalida wkoll firxa wiesgħa ta 'ingredjenti li jistgħu jaħdmu fil-formulazzjonijiet tagħha b'mod li jekk il-provvista ta' ingredjent li tuża bħalissa hija mhedda, tista 'tbiddelha b'xi ħaġa oħra mingħajr diffikultà enormi, qal Saenz {.
"Huwa kollu dwar li jkollna katina ta 'provvista diversifikata u għalhekk jekk wieħed mill-ingredjenti tagħna huwa f'riskju, nistgħu mmorru fid-database tagħna u ngħidu, hawnhekk hemm tliet jew erba' alternattivi li nistgħu nużaw {."
Manifattura
Fir-rigward tal-manifattura, qalet, filwaqt li hemm IP fil-formulazzjonijiet u l-proċessi, it-tagħmir meħtieġ biex jipproduċi ingredjenti bla fażola ta 'ikel kompost (kafè instantanju, konċentrat tal-kafè, u brew kiesaħ, flimkien ma' trab tal-kawkaw, estensjoni tal-kawkaw, kompost taċ-ċikkulata) mhux proprjetarju, u jistgħu jiġu prodotti minn ko-pakkett.
"Kienet l-istrateġija tagħna mill-bidu biex nużaw il-ko-manifatturi għall-iskala u ddisinjaw il-prodotti tagħna u l-proċessi tagħna biex jidħlu fil-kapaċitajiet eżistenti tal-manifattura tal-ikel ."
L-alternattivi tal-kafè huma magħmula biż-żerriegħa tad-data, ċikwejra, żerriegħa tal-ġirasol, ħarrub u żerriegħa tal-għeneb; Filwaqt li l-alternattivi tal-kawkaw huma magħmula bil-ħarrub, mesquite, qamħ imqatta ', leċitina tal-ġirasol, u cascara (dak li jibqa' wara li l-fażola titneħħa miċ-ċirasa tal-kafè) {.
Filwaqt li l-punteġġi ta 'startups reċentement ġabu l-kafè bla fażola u l-ispazju tal-kawkaw hekk kif il-katini tal-provvista għaż-żewġ ingredjenti saru dejjem aktar ikkontestati u d-domanda tkompli taqbeż il-provvista, iż-żieda qawwija tal-attività hija tajba għall-ispazju kollu, iddikjarat Saenz .}
"Hemm ħafna iktar soluzzjonijiet fil-kawkaw milli hemm fil-kafè, li huwa iktar kumpless u fejn nemmen li nilagħbu l-aħjar . imma l-għarfien espert tagħna f'dan l-ispazju ppermettilna nimxu aktar malajr fl-ispazju tal-kawkaw, li aħna bdejna naħdmu fuq madwar nofs is-sena l-oħra, għax nistgħu nkabbru ħafna x-xogħol li għamilna fuq il-kafè tagħna, li fil-fatt iogħma ftit bħal Cocoa ."
Minus instant tal-ħafur latte minn ikel kompost . kreditu tal-immaġni: ikel kompost
Messaġġi
Fir-rigward tal-messaġġi, dan jiddependi fuq l-udjenza, qal Saenz, li ġabar madwar $ 10 miljun sal-lum mill-investituri inklużi l-Kapital LowerCarbon, Bossa Invest, One Way Ventures, Fond Kollaborattiv, u Ulu Ventures .
Jekk qed titkellem mas-sħab tal-industrija, hija kollha dwar l-ispiża, it-togħma u l-prestazzjoni, qalet . għall-konsumaturi, li fil-biċċa l-kbira ma jafux it-theddid għall-katini tal-provvista tal-kafè u tal-kawkaw, hija kollha dwar l-offerta ta 'benefiċċju immedjat, qalet . fil-każ ta' minus bean mingħajr latti, pereżempju, huma ċ-ċavetta fuq il-pakkett ta 'l-inqas caffein, l-theanine .
"Il-konsumaturi ma jħallux il-kafè minħabba tħassib dwar is-sostenibbiltà jew it-togħma," qal Saenz . "Huma jħobbuh . In-nies li qed iħalluha qed jevitawha jew jixorbu inqas minħabba kif jagħmilhom iħossuhom, minħabba li wisq kaffeina tagħmilhom imqaxxra, anzjuża, u taffettwa l-irqad .
"Billi noffru ftit proteini, inqas kaffeina, u L-theanine għal assorbiment lixx tal-kaffeina [fit-tnaqqis tal-latte tal-ħafur tal-ħafur] għandna proposta ta 'valur solidu ħafna, u qed ikollna feedback tassew kbir ."
