Li tkun taf meta taħsad jista 'jiddetermina jekk il-prodott homegrown jilħaqx il-kċina fl-ogħla ħlewwa, sensittività u kwalità nutrittiva. Filwaqt li d-dati ta' maturità mistennija jipprovdu gwida utli, il-ġardinara għandhom ukoll jaraw għal sinjali speċifiċi tal-uċuħ tar-raba-bħal tibdil fil-kulur, fermezza, aroma, zkuk imnixxfa u qoxra mwebbsa biex jidentifikaw id-dati tal-ħsad għall-prodott tagħhom. It-tabella hawn taħt tiġbor fil-qosor l-istaġun tal-ħsad tipiku u l-indikaturi ta 'sajran l-aktar affidabbli għal 17-il frott, ħaxix u ħxejjex popolari.
| Uċuħ tar-raba’ | Xhur ta' ħsad tipiċi* | Sinjali u rakkomandazzjonijiet ewlenin |
|---|---|---|
| Qaqoċċ | April–Ġunju; kultant jaqgħu | Aqta 'blanzuni meta jkunu sodi, densi u 3-5 pulzieri wiesgħa, qabel ma l-iskali jibdew jinfetħu. |
| Ħabaq | Ġunju–Ottubru | Ħsad regolarment qabel il-fjur. Neħħi mhux aktar minn-terz tal-pjanta matura f'ħin wieħed. |
| Fażola | Ġunju–Settembru | Agħżel imżiewed żgħar waqt li jibqgħu rqaq, offerti u kapaċi jaqtgħu b'mod nadif. Ħsad ta 'spiss. |
| Cantaloupe | Lulju–Settembru | Fittex ġilda lewn-krema taħt ix-xibka, tarf tal-fjur fragranti u frott li jiżloq faċilment mid-dielja. |
| Qamħirrum | Lulju–Settembru | Ħsad meta l-ħarir ikun kannella u niexef u l-qlub imtaqqbin jirrilaxxaw likwidu ħafif u ħalib. Friġġ fil-pront. |
| Ħjar | Ġunju–Settembru | Agħżel filwaqt li l-frott ikun sod u relattivament żgħir. Iċċekkja d-dwieli kuljum u aqta’ aktar milli iġbed. |
| Brunġiel | Lulju–Ottubru | Agħżel frott tleqq u sod li jagħti ftit taħt pressjoni u joħroġ lura. Frott matt jew artab jista’ jkun misjur iżżejjed. |
| Honeydew | Awwissu–Ottubru | Fittex qoxra krema, frott tqil, aroma ħelwa u irtubija żgħira fit-tarf tal-fjur. Aqta mid-dielja. |
| Okra | Lulju–Settembru | Agħżel imżiewed f'madwar 2-3 pulzieri kull jumejn jew tlett ijiem qabel ma jsiru fibrużi. |
| Bżar | Lulju–Ottubru | Ħsad fid-daqs sħiħ waqt li jkun sod. Il-bżar aħdar jittiekel, filwaqt li l-frott kollu kkulurit huwa ġeneralment ħelu jew jaħraq. |
| Patata | Ġunju–Ottubru | Ħaffer patata ġdida ġimagħtejn sa tliet ġimgħat wara l-fjur. Ħsad il-patata tal-ħażna wara li d-dwieli jmutu lura. |
| Squash tas-sajf | Ġunju–Settembru | Agħżel zucchini u squash simili f'6-8 pulzieri jew iżgħar, qabel ma l-ġlud u ż-żerriegħa jsiru iebsa. |
| Squash tax-xitwa | Settembru–Novembru | Ħalli fuq id-dielja sakemm il-qoxra tkun iebsa biżżejjed biex tirreżisti d-dwiefer u ħsad qabel ġlata iebsa. |
| Patata ħelwa | Settembru–Novembru | Ħaffer meta dwieli isfar u tibda tmut lura, iżda tlesti l-ħsad qabel il-ġlata. Vulkanizzar qabel il-ħażna. |
| Tomatillos | Lulju–Ottubru | Agħżel meta l-frott jimla u jibda taqsam il-qoxra tal-karta iżda jibqa' aħdar jew vjola-blushed u sod. |
| Tadam | Ġunju–Ottubru | Ħsad meta kkulurita b'ħafna u sod, jew fl-istadju tal-breaker meta jidher l-ewwel blush. |
| Dulliegħa | Lulju–Settembru | Iċċekkja għal xedd kannella niexef, post ta' art-isfar krema u qoxra matt. Id-dulliegħ mhux se jimmatura wara l-ġbir. |
*Il-ħin ivarja sostanzjalment skont ir-reġjun. Klimi sħan jistgħu jipproduċu ħsad aktar kmieni, aktar tard jew kważi s-sena-tunda, filwaqt li l-ġonna tat-Tramuntana ġeneralment ikollhom twieqi iqsar.
Ħsad skond il-kundizzjoni, mhux bil-kalendarju biss
Kalendarju jista 'jindika meta wiċċ tar-raba' x'aktarx jimmatura, iżda ma jistax jiddetermina l-maturazzjoni waħdu. Id-dati tat-tħawwil, it-temp, il-kundizzjonijiet tal-ħamrija u l-varjetà kollha jaffettwaw iż-żmien tal-ħsad. Il-ġardinara għandhom jibdew bil-"jiem sal-maturità" elenkati fuq il-pakkett taż-żerriegħa u mbagħad jeżaminaw il-wiċċ tar-raba' nnifsu għal bidliet fil-kulur, in-nisġa, l-aroma u t-twaħħil mal-pjanta.
Din id-distinzjoni hija importanti għaliex ħafna ħaxix u frott ma jkomplux jitjiebu wara l-ħsad. Ħjar, brunġiel, squash tas-sajf, okra u fażola jistgħu jsiru oħxon, morr jew fibrużi meta jitħallew fuq il-pjanta għal żmien twil wisq. Id-dulliegħa trid tilħaq il-maturità wkoll fuq id-dielja għax ma ssirx ħelwa wara li tinġabar. It-tadam u l-kantalupi joffru aktar flessibilità: it-tadam jista 'jispiċċa jimmatura ġewwa wara li jilħaq l-istadju tal-breaker, filwaqt li ħafna cantaloupes jistgħu jinġabru ftit qabel iż-żlieq sħiħ u mrattab fuq il-bank.
Għall-aħjar kwalità, spezzjona l-ġnien kull filgħodu hekk kif l-uċuħ tar-raba' joqorbu lejn il-maturità. Il-ħsad wara li n-nida tkun nixef iżda qabel ma l-ġurnata ssir sħuna jista’ jnaqqas id-dbiel u jgħin biex jipproduċi u jżomm il-freskezza. Picking frekwenti jinkoraġġixxi wkoll produzzjoni kontinwa fil-fażola, ħjar, okra, bżar, squash u brunġiel.
Qaqoċċ, ħabaq u fażola
Il-qaqoċċ għandu jinħasad waqt li l-blanzuni tagħhom jibqgħu stretti u tqal. Globu matur huwa ġeneralment 3-5 pulzieri fid-dijametru, għalkemm id-daqs ivarja skond il-kultivar. Il-blanzuni ċentrali jew ta 'fuq normalment jiżviluppaw l-ewwel, segwiti minn blanzuni iżgħar aktar 'l bogħod iz-zokk. Ladarba l-iskali jinfirxu u l-fjura tibda tiftaħ, il-bud isir aktar iebsa u jitlef il-kwalità tal-ikel tiegħu. Aqta 'l-bud b'1-3 pulzieri ta' zokk imwaħħal.
Il-ħabaq jibbenefika minn qtugħ ripetut matul l-istaġun tat-tkabbir. Il-weraq huma ġeneralment l-aktar fragranti u togħma qabel ma jinfetħu l-blanzuni tal-fjuri. Jistgħu jittieħdu kwantitajiet żgħar minn pjanti żgħar, filwaqt li l-pjanti maturi ġeneralment jistgħu jittolleraw it-tneħħija ta' mhux aktar minn wieħed-terz tat-tkabbir tagħhom kull darba. It-tirqim regolari jdewwem il-fjoritura u jinkoraġġixxi l-fergħat. Il-weraq li jifdal għandhom jinġabru qabel ma l-ġlata tagħmel ħsara lill-pjanta.
Il-fażola tal-arbuxxell u l-arblu huma l-aħjar meta l-imżiewed ikunu żgħar, lixxi u bejn wieħed u ieħor ħoxnin bil-lapes-. Agħżel qabel iż-żrieragħ joħolqu nefħa kbar ġewwa l-miżwed. Fażola friska għandha tinkiser b'mod nadif meta titgħawweġ. Minħabba li l-imżiewed maturi jindikaw li l-pjanta tnaqqas il-produzzjoni, il-ħsad kull ftit jiem jista 'jestendi l-wiċċ tar-raba'. Żomm id-dielja b'id waħda u neħħi l-miżwed bl-oħra biex tevita li tkisser iz-zkuk.
Kif tiġġudika l-bettieħ
Il-bettieħ jista 'jkun fost l-uċuħ tar-raba' tal-ġnien l-aktar diffiċli biex jiġi evalwat minħabba li d-daqs waħdu jipprovdi ftit assigurazzjoni ta' ħlewwa. Cantaloupe misjur normalment jiżviluppa sfond krema jew isfar taħt ix-xibka mgħollija tiegħu. Għandu jħossu tqil, riħa fragranti fit-tarf tal-fjur u separat mid-dielja bi ftit reżistenza. Anke xbieki u "slip" faċli miz-zokk huma indikaturi stabbiliti tal-maturità tal-kantaloupe.
Honeydew iġib ruħu b'mod differenti. Normalment ma jinqalax mid-dielja meta misjur, għalhekk il-ġardinara għandhom ifittxu qoxra krema, aroma ħelwa, piż sostanzjali u irtubija żgħira fit-tarf tal-fjur. Xi varjetajiet jiżviluppaw ukoll wiċċ kemmxejn tacky jew xamaʼ hekk kif jimmaturaw. Aqta 'l-għasel bi mqass taż-żbir aktar milli tistenna li taqa'.
Id-dulliegħa teħtieġ diversi ħjiel meqjusa flimkien. L-eqreb ħdejn il-frotta tinbeda tipikament issir kannella u tinxef, filwaqt li s-sezzjoni li tistrieħ fuq il-ħamrija tinbidel minn aħdar ċar jew abjad għal isfar krema. Il-qoxra ssir inqas tleqq, u bettieħ misjur jista 'jipproduċi ħoss vojt meta jiġi sfruttat. L-ebda test wieħed ma huwa kompletament affidabbli, iżda l-kombinazzjoni ta 'tenril niexef, post ta' art isfar, u qoxra matura hija sinjal qawwi. Aqta 'z-zokk aktar milli iġbed il-frott għax id-dulliegħ mhux se jimmatura aktar ladarba jitneħħa.
Qamħirrum, ħjar u okra jeħtieġu attenzjoni mill-qrib
Il-qamħ ħelu jiddeterjora malajr wara l-ħsad minħabba li z-zokkor tiegħu jibda jikkonverti għal lamtu. Il-widnejn huma ġeneralment lesti meta l-ħarir ikun nixef u sar kannella iżda l-qxur jibqgħu ħodor. Il-widna għandha tħossok mimlija meta tingħafas bil-mod. Biex tikkonferma l-maturità, qaxxar lura sezzjoni żgħira tal-qoxra u ittaqqab qalba b'minjatura. Likwidu ċar jindika widna immatura, filwaqt li materjal oħxon jew għaġin jissuġġerixxi widna misjura żżejjed. Meraq pallidu u ħalib jimmarka l-istadju tal-ħsad preferut. Kessaħ il-widnejn immedjatament wara l-ġbir.
Il-ħjar jista 'jinbidel minn iqarmeċ għal ta' daqs eċċessiv fi ftit jiem biss. Il-varjetajiet tal-pickling jinġabru b'mod komuni f'2-4 pulzieri, ħjar tat-tqattigħ standard f'madwar 6-8 pulzieri u tipi twal bl-Ingliż f'madwar 10-12-il pulzier, skond il-kultivar. Ħsad waqt li l-ġilda tkun soda u kkulurita b'mod uniformi, qabel ma l-frott isir minfuħ jew isfar. Il-ħjar tal-lumi huwa eċċezzjoni u ġeneralment jinġabar hekk kif jibdew isiru isfar. Aqta 'z-zokk madwar pulzier 'il fuq mill-frott biex tevita li tagħmel ħsara lid-dielja.
Okra titlob spezzjoni saħansitra aktar frekwenti. Il-miżwed huma ġeneralment l-aktar teneri f'2-3 pulzieri u jistgħu jsiru injam ftit wara. Ħsad kull jumejn jew tlett ijiem waqt temp sħun. L-ingwanti u l-kmiem twal jistgħu jipproteġu kontra x-xagħar fin fuq il-weraq u l-imżiewed, u mqassijiet taż-żbir jagħmluha aktar faċli biex jitneħħew il-miżwed mingħajr ma jweġġgħu l-pjanta.
Il-brunġiel u l-bżar joffru diversi stadji tal-ħsad
Il-brunġiel ikun lest meta l-ġilda tkun tleqq u l-frott iħossu sod iżda mhux iebes. Agħfasha bil-mod b'subgħajh: l-indentazzjoni għandha tisparixxi malajr. Frott li huwa matt, artab jew bil-mod biex jerġa' lura jista' jkun matur iżżejjed, b'żerriegħa mwebbsa u laħam morr. Minħabba li xi varjetajiet għandhom xewk, il-ġardinara għandhom jilbsu ingwanti u jaqtgħu z-zokk bi pruners aktar milli jdawwar il-frott mill-pjanta.
Il-bżar jista' jinħasad fi stadji multipli. Il-bżar qampiena jista' jinġabar meta jkun ta' daqs-miħ, sod u aħdar, għalkemm il-fatt li jħallih jiżviluppaw il-kulur finali aħmar, oranġjo, isfar jew vjola tiegħu ġeneralment iżid il-ħlewwa. Il-bżar jaħraq jista' wkoll jintensifika fit-togħma hekk kif jimmatura, skont il-varjetà. Linji fini jew "corking" fuq jalapeños u xi bżar ieħor jistgħu jindikaw tkabbir mgħaġġel u maturità avvanzata. Uża imqassijiet u ħalli zokk qasir imwaħħal; ġbid jista 'jkisser fergħat fraġli. Penn State Extension tinnota li l-bżar qampiena aħdar ta' daqs sħiħ-maturi biżżejjed biex jittiekel, filwaqt li l-bżar li jitħalla jiklew fuq il-pjanta jsir aktar ħelu.
Il-patata u l-patata ħelwa jeħtieġu tħaffir bir-reqqa
Il-ġardinara jistgħu jaħsdu patata żgħira "ġdida" ġimagħtejn sa tliet ġimgħat wara l-fjuri tal-pjanti. Dawn it-tuberi għandhom ġlud irqaq u għandhom jiġu mmaniġġjati bil-mod u użati relattivament malajr. Għal ħsad ta 'ħażna akbar, stenna sakemm il-weraq isir kannella u jmut. Ħoll il-ħamrija b'furketta tal-ġnien, żommha diversi pulzieri miz-zokk biex tnaqqas ir-riskju li tittaqqab il-patata, imbagħad iġbor it-tuberi bl-idejn.
Il-patata tal-ħażna tibbenefika mit-tqaddid f'post skur u ventilat sabiex feriti żgħar ikunu jistgħu jfejqu u l-ġlud jistgħu jissaħħu. Taħsilhomx qabel il-ħażna; aħsel il-ħamrija niexfa wara t-tqaddid minflok. Kwalunkwe tuberi bil-ħsara waqt it-tħaffir għandhom jintużaw l-ewwel.
Il-patata ħelwa normalment tinħasad meta d-dwieli safar jew jibdew imutu lura. Huma sensittivi għal korriment mill-kesħa, għalhekk ħafferhom qabel il-ġlata. Ibda sew barra l-kuruna għax it-tuberi jistgħu jinfirxu b'mod wiesa 'fil-ħamrija. Il-patata ħelwa mħaffra friska titbenġla faċilment u hija inqas ħelwa mill-għeruq imqadded. Perjodu ta 'tqaddid sħun u umdu jgħin jikkonverti l-lamtu f'zokkor u jipprepara l-uċuħ tar-raba' għall-ħażna.
L-isquash tas-sajf u tax-xitwa jsegwu regoli differenti
L-isquash tas-sajf għandu jinġabar immaturi. Zucchini u squash isfar huma ġeneralment l-aktar teneri f'6-8 pulzieri, għalkemm frott iżgħar jista 'jinġabar ukoll. Squash kbir jista 'jiżviluppa ġlud ħoxnin, żerriegħa iebsa, u laħam sponża. Waqt l-ogħla produzzjoni, iċċekkja taħt il-weraq kuljum jew kull jum ieħor, peress li l-frott jista 'jiżdied fid-daqs malajr.
L-isquash tax-xitwa għandu jibqa 'fuq id-dielja ħafna itwal. Ġeneralment ikun lest meta jilħaq il-kulur matur tiegħu u l-qoxra ssir iebsa biżżejjed biex tirreżisti t-titqib minn dwiefer. Aqta 'l-frott b'diversi pulzieri ta' zokk imwaħħal, peress li zkuk miksura jistgħu joħolqu punt ta 'dħul għat-tħassir. Ħsad qabel il-ġlata u tfejjaq varjetajiet maħsuba għal ħażna fit-tul skont ir-rekwiżiti speċifiċi tagħhom.
Tomatillos u tadam jistgħu jinġabru qabel irtubija sħiħa
Tomatillos huma lesti meta l-frott jimla l-qoxra tal-karta u spiss jibda jaqsamha miftuħa. Għat-togħma tarta karatteristika, aqbad waqt li l-frott ikun għadu sod u aħdar jgħajjat jew juri l-kulur vjola matur tal-varjetà tiegħu. Frott li jitħalla jsir isfar u artab għandu tendenza li jitlef l-aċidità. L-estensjoni tal-Università ta 'Minnesota bl-istess mod tirrakkomanda li tagħżel it-tomatillos meta jkunu misjura għal kollox iżda għadhom ħodor u sodi.
It-tadam jista' jitħalla jiżviluppa l-kulur sħiħ tiegħu fuq id-dielja, iżda dan mhux dejjem ikun meħtieġ. Fl-istadju tal-breaker, il-frott jinbidel minn aħdar matur għal dell eħfef u jibda juri kulur roża, isfar jew ieħor matur. Ladarba t-tadam jilħaq dan l-istadju, jista 'jkompli jimmatura ġewwa filwaqt li jiżviluppa kulur u togħma normali. Picking bikri jista 'jipproteġihom mill-qsim wara x-xita, sħana estrema, ġlata u ħsara mill-annimali selvaġġi. It-tadam misjur għal kollox għandu jkun sod, ikkulurit b'mod għani għall-varjetà tiegħu, u faċli biex jinqala 'jew jinqata' mill-pjanta.
Mixja fil-ġnien ta 'kuljum tista' tipprevjeni ħsad mitluf
Il-lezzjoni prattika għall-ġardinara hija li tibda tiċċekkja qabel ma l-prodott jidher kompletament misjur. Ħafna għelejjel għandhom tieqa dejqa ta 'kwalità, u l-akbar frott rarament huwa l-aħjar frott. Fażola żagħżugħa, okra, ħjar, u squash tas-sajf huma ġeneralment aktar offerta minn kampjuni ta 'daqs kbir, filwaqt li squash tax-xitwa maturi għal kollox, patata ħelwa u patata tal-ħażna jeħtieġu ħin addizzjonali qabel ma jħaffru.
Uża d-daqs mistenni u l-perjodu ta 'maturità tal-pakkett taż-żerriegħa bħala punt tat-tluq, imbagħad isserraħ fuq diversi indikaturi fiżiċi aktar milli wieħed. Il-kulur għandu jiġi kkunsidrat flimkien mal-fermezza, l-aroma, il-kundizzjoni taż-zokk, l-iżvilupp tal-qoxra, jew l-ebusija tal-qoxra. Spezzjoni qasira ta 'filgħodu matul l-aqwa staġun tista' tipprevjeni prodotti misjur iżżejjed, tinkoraġġixxi lill-pjanti biex iżommu l-fjuri, u tagħti n-nisġa u t-togħma li jagħmlu l-ġardinaġġ tad-dar siewi.
